「秋の味覚行事食」を10月16日(火)の昼食に提供しました。

この日の献立は、栗ご飯、秋の天ぷら盛り合わせ、里芋の菊あんかけ、茄子漬け、柿などでした。

天ぷらの舞茸は肉厚で香りも豊かな小国産を使用しました。舞茸には食物繊維のほかにビタミンDやナイアシンが多く含まれ、糖尿病、高血圧、動脈硬化、心筋梗塞、便秘、大腸がんなどの予防効果が期待できます。また、舞茸特有の成分βグルカンには、免疫力を高め腫瘍の増殖を防ぐ強力な抗がん作用があります。